El whisky es una de las bebidas espirituosas más consumidas en el mundo. Muchos países lo producen, aunque Estados Unidos, Japón e Irlanda y Escocia son los líderes del mercado. Si te gusta esta bebida, pero sabes poco sobre ella, probablemente te estés preguntando cómo elegir un buen whisky. Estos son los criterios de selección a tener en cuenta al realizar su compra.

la edad de la botella de whisky

Esta es una información importante a tener en cuenta al comprar su whisky. Tenga en cuenta, sin embargo, que un whisky no es necesariamente mejor porque es más viejo. Asimismo, la edad indicada en la botella no es la del whisky, sino la del whisky más joven que compone el blend. Las botellas de whisky, de hecho, a menudo se llenan con mezclas de varios whiskies de diferentes edades. Los whiskies más antiguos, es decir los mayores de 18 años, son reconocidos por su riqueza en aromas y sabores. De hecho, han tenido tiempo de madurar y empaparse de los sabores de las barricas en las que están almacenados. Estos olores y sabores, sin embargo, pueden ser demasiado fuertes para algunos. La elección de la edad del whisky. pues depende principalmente de tus gustos. También hay whiskies ageless o NAS para «sin declaración de edad». Es una elección que hacen algunas destilerías para que los consumidores que catan sus whiskies sean lo más objetivos posibles al no dejarse influir por la edad de la botella. Además de la edad, se debe prestar atención a los procesos de envejecimiento de los whiskies, en particular a la calidad de las barricas utilizadas. Estos últimos impregnan sus sabores del whisky que contienen, lo que marca la diferencia entre los whiskies de calidad y los de gama baja.

La categoría de whisky

Existe cinco categorías principales de whiskies y cada uno se caracteriza por sus propiedades específicas:

• Pura malta o single malt es el whisky escocés premium. Debe su nombre a su composición, que se elabora 100% con cebada malteada, y a que procede de una única destilería.
• El blended malt, por su parte, se elabora con cebada 100% malteada, pero que procede de diferentes destilerías.
• El whisky de grano único en Escocia no se elabora con cebada malteada.
• El grano mezclado se elabora con trigo o maíz de dos o más destilerías diferentes.
• Peed blended es una mezcla de whisky de grano y whisky de malta de dos o más destilerías. Es la categoría de whisky más común y consumida en el mundo.

Su contenido en alcohol

No existen grandes disparidades en el contenido de alcohol de los distintos whiskies del mercado. Pero el grado de alcohol de la botella que vas a comprar puede ser un indicador importante de su calidad. Así, los whiskies que contienen 40 a 50% de alcohol contienen agua que se añadió durante el embotellado. Botellas con un grado alcohólico superior al 51% son, por su parte, “fuertes en barrica”, es decir que han sido elaborados sin adición de agua. Sin embargo, las botellas pueden tener un contenido de alcohol de menos del 50%, pero aún así ser «fuertes en barrica». Este es especialmente el caso de las botellas más viejas, generalmente de 25 años o más. Por lo tanto, el contenido de alcohol no es un indicador de calidad en sí mismo y un alto grado de alcohol no garantiza necesariamente una calidad superior.

Su color

Sin duda habrás notado variaciones en los colores de las botellas de los diferentes whiskies. Esto es bastante natural, ya que hay whiskies coloreados artificialmente con colorante caramelo (E150). El color no es necesariamente un indicador de calidad. Existen excelentes whiskies que son coloreados artificialmente, porque esta técnica permite evitar la filtración en frío que puede alterar las cualidades de un buen whisky. La filtración en frío es una operación cosmética que evita que el whisky se vuelva turbio cuando se mezcla con agua o hielo y se realiza en lugar de la coloración artificial. Entre esta última, que no modifica las cualidades de la bebida, y la filtración en frío, los entusiastas se decantaron rápidamente.