Con su hermoso color verde y sus beneficios nutricionales, el brócoli alegra los platos y te permite llenarte de vitaminas con pocas calorías. Pero, ¿cómo se cocina bien? Tanto si eres nuevo en la cocina como si buscas nuevas formas de preparar esta verdura, aquí tienes 6 métodos sencillos de cocción para disfrutar del brócoli…

La preparación de brócoli antes de cocinar

Independientemente de cómo vaya a cocinar su brócoli, lo primero que debe hacer esPrepárate en 3 sencillos pasos:

1. Empezar con limpia tu brócoli sumergiéndolos brevemente en un recipiente con agua fría eventualmente añadida con una cucharada de vinagre blanco. Este paso le permite deshacerse de cualquier residuo presente en las verduras antes de cocinarlas.
2. Con un cuchillo para pelar, cortar los floretes de brócoli en la base del tallo. Cortar los más grandes en dos o tres piezas. El objetivo aquí es obtener piezas de aproximadamente el mismo tamaño para obtener una cocción uniforme.
3. Recoja el tallo, pele las pequeñas hojas verdes, luego córtelas en rodajas y luego en cubos. Contrariamente a lo que uno podría pensar, se come el tallo del brócoli como los floretes.

Cocine el brócoli al vapor

La cocción al vapor es el método de elección cuando lo desea. conservar mejor todas las frágiles vitaminas de este vegetal verde que es el brócoli. Sencillo y rápido de implementar, tampoco requiere agregando grasa, lo que lo convierte en el aliado de las personas que controlan de cerca su aporte calórico. Para vaporizar su brócoli, todo lo que necesita hacer es:

1. Llene el fondo de una cacerola u olla a presión con agua antes de hervir.
2. Coloque el brócoli en una canasta de vapor y coloque la canasta en la sartén, sobre el agua hirviendo, asegurándose de que el fondo de la canasta no toque el agua.
3. Tapa la olla/olla a presión y cocina los brócoli durante 4-5 minutos, si te gustan crujientes, y durante 6-7 minutos si los prefieres más tiernos.
4. Sazone sus vegetales cocidos con sal, pimienta y posiblemente un chorrito de jugo de limón recién exprimido para llenarlos con vitamina C. ¡Está listo!

cocínalo brócoli en agua

Cocinar el brócoli en agua conserva las vitaminas menos que al vapor porque este último puede «escapar» en el agua de cocción o simplemente ser destruido por el calor. También conserva menos la textura de las verduras que suelen salir blandas y empapadas. Por otra parte, la ebullición es una de las métodos de cocción más simples para esta hortaliza y no requiere sin equipamiento específico de cocina.
Para hervir brócoli:

1. Llena una cacerola grande con agua y sal antes de hervir. Para añadir más sabor a tus verduras, también puedes añadir una pastilla de caldo de verduras.
2. Sumerge en él tus verduras previamente lavadas y cortadas.
3. Cocine durante 7 a 10 minutos dependiendo del tamaño de los floretes y sus preferencias de sabor.
4. Una vez cocidos, retire las verduras del agua hirviendo con una espumadera. Luego están listas para ser degustadas o servidas con una salsa, como una bechamel por ejemplo.
5. Si lo desea, puede transferir sus floretes de brócoli cocidos a un glaseado. Es simplemente un recipiente grande lleno de agua fría y cubitos de hielo. Este paso es totalmente opcional pero te permite detener la cocción del brócoli directamente del agua caliente y mantener su hermoso color verde.

Hornear brócoli en el microondas

¡Cocinar el brócoli en el microondas es posible y rápido! es incluso la ssolución ideal para cocineros menos equipados ¡y quién no puede (o no quiere) pasar mucho tiempo en la cocina! Solo piensa en sazonar o acomodar tus verduras al final de la cocción para potenciar su sabor. Si desea utilizar este método de cocción para su brócoli, debe:

1. Coloque su brócoli previamente preparado en un plato de vidrio apto para microondas.
2. Vierta un poco de agua en el fondo del plato.
3. Cubra el plato con film transparente apto para microondas.
4. Encienda el microondas a 900 W durante 8 minutos a 12 minutos dependiendo de su preferencia por la textura del brócoli.
5. Sazone su brócoli antes de servir.

cocinar brócoli sartén o wok

Si tienes un poco más de tiempo por delante, no dudes en cocinar el brócoli en una sartén o wok. Este método de cocción, que cambia la cocción con agua y vapor, le permitirá preparar una sabrosas verduras fritas. ¡Algo para hacer cantar a tus papilas gustativas! Para preparar tu brócoli en sartén o wok:

1. Vierta una cucharada de aceite vegetal en su sartén o wok y caliente.
2. Agregue el brócoli, previamente lavado y cortado en floretes, y saltee a fuego alto durante 2 a 3 minutos, revolviendo frecuentemente.
3. Sazone con sal y pimienta y agregue las especias y/o condimentos de su elección como ajo, jengibre fresco rallado y/o un poco de puré de pimienta.
4. Humedecer con un poco de agua, zumo de limón y/o salsa de soja (no añadir sal si se elige salsa de soja) y luego reducir el fuego y cocinar 5 minutos en un wok y 2 minutos más en una sartén tradicional hasta que se evapore el líquido. . Si su brócoli todavía parece demasiado firme, agregue un poco de agua y continúe cocinando durante unos minutos.

Hornear brócoli al horno

Y si, para variar, preparas un rico brócoli asado al horno para revelar todos sus sabores ? Para hacer esto necesitarás:

1. Precalentar el horno a 200°C (termostato 7).
2. Coloque el brócoli en una sola capa sobre una bandeja para hornear engrasada o cubierta con pergamino.
3. Rocíe con aceite y espolvoree sus verduras con sal y pimienta.
4. Ase el brócoli en un horno caliente durante unos veinte minutos hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados.
5. espolvoree sus floretes de brócoli con queso rallado, como parmesano, durante los últimos minutos de cocción Para disfrutar aún más.

Hornear brócoli asado

y si un toque vegetal a tus comidas de verano cocinando su brócoli en la parrilla de su barbacoa. Este método de cocción les dará un sabor ahumado que no desagradará a los más codiciosos! Por eso :

1. Cepille sus floretes de brócoli con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
2. Coloque las verduras en la parrilla y cocínelas durante unos diez minutos, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción, hasta que estén tiernas y ligeramente asadas.
3. Sirva inmediatamente con un chorrito de jugo de limón o un chorrito de vinagre balsámico. Buen provecho !