Para devolverle todo su filo a un cuchillo, es necesario saber afilarlo. Pero, ¿qué método usar en casa para afilar tu cuchillo sin correr el riesgo de dañarlo? ¿Y cómo hacerlo en concreto? Te lo contamos todo en el resto de este artículo.

qué metodo a elegir?

Afilar un cuchillo es como afilar el filo de la hoja de una herramienta para mejorar su capacidad de corte. Para hacer esto, usamos un material abrasivo que elimina un poco de material de la hoja para restaurar la nitidez del cuchillo. Existe diferentes métodos de afilado que se puede usar en casa. El uso más común es la piedra de afilar, el acero de afilar, el afilador manual o incluso el afilador eléctrico. Cada una de estas herramientas/métodos tiene ventajas y desventajas que se resumen en la siguiente tabla:

Es importante elegir un método que se adapte a sus habilidades y necesidades. Si eres nuevo en el afilado de cuchillos, puede ser útil comenzar con un afilador manual o eléctrico porque los otros dos métodos de afilado requieren que sepas más sobre tus gestos.

Cómo afilar un cuchillo con una piedra de afilar?

que es un piedra de afilar?

Una piedra de afilar es una herramienta hecha de materiales abrasivos para quitar pequeñas cantidades de metal de la hoja para afilar el borde. Las piedras de afilar vienen en una amplia variedad de materiales y granos para elegir según los cuchillos que quieras afilar y el estado de la hoja. Algunas piedras tienen dos caras para permitir un afilado completo con un grano grueso en un lado para empezar y un grano más fino en el otro para un afilado perfecto.

Cómo usarlo?

1. Deja que tu piedra se empape afilar en agua durante 10 a 20 minutos antes de empezar. Este paso te ayudará a deslizar el cuchillo más fácilmente sobre la piedra durante el proceso de afilado.
2. Luego coloque su piedra de afilar en un superficie plana y antideslizante para evitar que la piedra se mueva mientras afilas tu cuchillo. Esto es aún más importante si su piedra no tiene una base. Lo mejor es colocarlo sobre una toalla limpia colocada sobre la superficie de trabajo.
3. Coloque la hoja de su cuchillo en la piedra de afilar teniendo cuidado de respetar un ángulo de 10 a 20 grados entre hoja y piedra. Sostenga el cuchillo firmemente por el mango con una mano y sostenga la hoja en posición con los dedos de la otra mano.
4. Deslice el cuchillo sobre la piedra de afilar realizando movimientos de ida y vuelta teniendo cuidado de mantener la cuchilla siempre en el mismo ángulo. Aplique una ligera presión a la hoja con los dedos para que la piedra pueda desgastarla. Deslice los dedos hacia arriba y hacia abajo de la hoja hacia adelante y hacia atrás para afilar el cuchillo de manera uniforme.
5. Gira el cuchillo y repite la misma operación en el otro lado de la hoja.
6. Pruebe su borde en una hoja de papel y continúe afilando si no está satisfecho con él.

Se puede usar piedra de afilar Una o dos veces al año en el contexto del uso doméstico de sus cuchillos de cocina.

Cómo afilar un cuchillo con un acero de afilar?

que es un pistola afiladora?

El rifle es una herramienta compuesta por un mango, un protector y una varilla, más o menos grande, llamada mecha. De sección redonda, plana, cuadrada u ovalada, es esta broca la que se utiliza para afilar un cuchillo. Generalmente es de acero pero también puede ser de cerámica o de diamante. Para que sea eficaz, la broca de su rifle debe ser al menos tan larga como la hoja del cuchillo para afilar.

Cómo usarlo?

1. Sostenga firmemente el acero de afilar por su mango con una mano y con la otra mano, sostenga su cuchillo correctamente colocando el pulgar en la parte posterior de la hoja y los otros dedos en el mango.
2. venir coloque la hoja del cuchillo en la mecha del rifle respetando un ángulo de 15 a 20 grados entre los dos.
3. Deslice el cuchillo a lo largo de la punta del acero de afilar desde la protección de este último hasta la punta de la punta. Tenga cuidado de mantener un ángulo constante entre la broca y la hoja.
4. Repite esta misma operación debajo de la mecha para afilar el otro lado de la hoja.
5. Repite estos mismos gestos 4 o 5 veces hasta obtener un resultado satisfactorio.

Para el mantenimiento adecuado de sus cuchillos, use su arma cada vez que usas tus cuchillos. Si su rifle es de acero, considere alternar con una herramienta de afilado más abrasiva como una piedra de afilar o una piedra de afilar de cerámica o diamante. Así, no solo enderezarás el filo de tu hoja sino que también la restaurarás.

Como afilar un ¿cuchillo con afilador manual o eléctrico?

Quién es que un sacapuntas?

Los sacapuntas son utensilios generalmente provistos de al menos dos muescas que permiten mantener una ángulo de afilado constante sin esfuerzo y que contienen un material abrasivo de diferentes granos. En los modelos de dos muescas, la primera muesca suele tener placas o discos de tungsteno o diamante para afilar la hoja. El segundo suele tener cerámica y se utiliza para pulir la hoja. A diferencia de los afiladores manuales, los afiladores eléctricos tienen un motor para hacer girar los discos abrasivos presentes en las muescas a alta velocidad, lo que permite afilar la hoja del cuchillo de manera rápida y eficiente en una sola pasada por muesca. Estas herramientas son muy fáciles de usar y pueden ser utilizadas sin riesgo por un principiante en el afilado.

Cómo usalos, usalos a ellos ?

1. Coloque el afilador en un superficie plana y no resbaladiza.
2. Posición la hoja en la primera muesca luego deslícelo desde la empuñadura hasta la punta en la muesca con un movimiento hacia adelante y hacia atrás. Repita la operación si se trata de un afilador manual. Si se trata de un afilador eléctrico, basta con una sola pasada por la muesca.
3. Repita la operación en la(s) otra(s) muesca(s) de la misma manera.
4. Después de terminar de afilar, verifique el filo de la cuchilla probándola en alimentos o en un trozo de papel. Si la cuchilla no corta correctamente, repita el afilado.