Apreciadas por su delicada fragancia, sabor dulce y textura jugosa, las fresas hacen las delicias de los gourmets desde los primeros días de la primavera. Sin embargo, se trata de frutos frágiles, bastante caros de comprar y que se conservan muy poco tiempo. Por ello, es fundamental conservarlos de forma adecuada para aprovecharlos al máximo y evitar cualquier desperdicio. En este artículo te damos algunos consejos para que tus frutas favoritas se conserven por más tiempo…

Evítales temperaturas extremas

Gariguettes, mara, ciflorette o charlotte… sea cual sea su variedad, las fresas son frutos extremadamente frágiles que no soportan el frío, el calor intenso ni la humedad. Para conservarlos en las mejores condiciones, tu frigorífico no es, por tanto, al contrario de lo que podría pensarse a primera vista, tu mejor aliado. El refrigerador, si le permite prolongar la vida de sus fresas, las hará insípidas e insípidas. así que prefiero guarda tus fresas a temperatura ambiente si planea usarlos el mismo día. Mejor aún: guarda tus fresas en un lugar fresco (¡pero no frío!) y seco como despensa o bodega, si tienes la suerte de poseer uno y si piensas degustar sus frutos rápidamente. Si no puedes hacer otra cosa, guarda tus fresas frescas en el compartimento de verduras de tu frigorífico donde la temperatura es más suave para estos frutos que temen el frío. Si te los vendieron en bandejas, transfiérelos en un plato grande asegurándose de que su fruta no se superponga entre sí y cúbralos con una hoja de papel toalla. para absorber la humedad en el refrigerador. En estas condiciones, puede mantener sus fresas frescas durante 3 días. Recuerda sacarlas al menos media hora antes de comerlas para que recuperen parte de su sabor.

no laves tu fresas antes de guardarlas

Al contrario de lo que se puede leer aquí y allá en la web, Bajo ninguna circunstancia se deben lavar las fresas antes de guardarlas en el refrigerador.. Hacerlo solo acelerará su degradación al cargarlos con humedad. Preferir lavarlos justo antes de comerlos o usarlos en tus postres. Sumérjalas enteras y con el pedúnculo muy brevemente en un recipiente grande con agua fría, sin dejarlas en remojo y con cuidado de no golpearlas. Luego déjelos escurrir en varias hojas de papel toalla.

Recortar con último momento

Mantener las fresas enteras ayuda a conservarlas por más tiempo. No es necesario descascararlos antes de almacenarlos. La fruta cortada se pone marrón y se ablanda mucho más rápido que la fruta almacenada intacta. Así que mantén los tallos de tus fresas el mayor tiempo posible. antes de devorarlos, solo serán mejores por ello.

ordenar por mantenerse mejor

Antes de guardar sus fresas en el refrigerador o en su despensa, recuerde eliminar las fresas dañadas o demasiado maduras, porque pueden acelerar el deterioro de otras frutas. Nada como una fresa que comienza a enmohecerse para contaminar a todas las demás como un reguero de pólvora. Mantén los ojos bien abiertos y deshazte de la fruta cuestionable sin una pizca de culpa. ¡La conservación del resto de tu bandeja depende de ello!

Congelar fresas, una buena idea ?

Por supuesto, es bastante posible congelar las fresas para conservarlas. Sin embargo, este método de conservación no es muy indicado porque tus frutas perderán mucho sabor, textura y color al descongelarse… ¡lo suficiente como para hacerlas poco atractivas! Si tienes muchas fresas y no puedes comerlas en los próximos días, lo mejor es convertirlos en coulis o sorbete. De esta forma, sus frutos resistirán mucho mejor la estancia en frío negativo.

hacer mermeladas o enlatado

También puedes procesar tus fresas frescas en mermelada para disfrutarlo después en tus bocadillos, en tus yogures o en otros postres. Después de todo, las mermeladas eran una de las mejores formas que habían encontrado nuestros mayores para disfrutar de las frutas de verano durante todo el año.

Finalmente, también puedes hacer tus propias fresas enlatadas en almíbar posponer la cata. Luego prepare un almíbar calentando una gran cantidad de azúcar y agua, luego vierta este almíbar sobre las fresas lavadas y sin cáscara colocadas en un frasco. Para dar más sabor a su fruta, puede agregar una vaina de vainilla, hojas de menta fresca, hojas de albahaca o incluso tallos de hinojo. Selle el frasco y luego esterilícelo en la olla a presión durante al menos 45 minutos. A continuación, puede disfrutar de deliciosas frutas caseras en almíbar durante todo un año.