Las papas ciertamente pueden ser un alimento héroe preciado, ya que en tiempos de guerra y miseria afortunadamente se encontraron y salvaron vidas. ¿Es porque se mantienen bien en el suelo? ¿O tienen propiedades especiales que los hacen populares? ¿Es bueno comer papas todos los días o debes restringirte? ¡Estamos buscando la respuesta!

¿Está bien comer papas todos los días?

Antes de dar vueltas a la pregunta, es necesario aclarar en qué forma comer papas y si vale la pena plantarlas. Está claro que darse un festín con patatas fritas o patatas fritas no es una idea saludable. ¡No! La mala costumbre de picarlo frente al televisor y en los descansos del trabajo y la escuela es la causa de que se les pegue la etiqueta de “comida poco saludable”. Un estudio analizó el efecto de comer papas todos los días, en comparación con comer la misma cantidad de calorías de granos refinados.

No tiene que ser así. Comer una papa mediana al día puede ser parte de una dieta saludable. Esto no aumenta de ninguna manera el riesgo cardiometabólico, incluido el riesgo de diabetes, enfermedad cardíaca o accidente cerebrovascular, siempre que la papa se cueza al vapor o se hornee y se prepare gourmet sin agregar demasiada sal o grasas saturadas.

¿Qué aporta el consumo diario?

Comer papas sin freír proporciona un mayor nivel de potasio y fibra en comparación con comer granos refinados, como arroz blanco, pan blanco o pasta. Por lo tanto, se debe desaconsejar el consumo de chips o papas fritas, ya que existen formas saludables de preparar las papas, de manera saludable y en porciones controladas.

Un estudio en 50 adultos sanos arrojó algunos resultados interesantes. Se requirió que los participantes tuvieran presión arterial de referencia y rigidez arterial al comienzo del estudio. Sus muestras de sangre en ayunas se analizaron en busca de azúcar en la sangre, colesterol, insulina y otros marcadores y se repitieron durante todo el estudio para un control comparativo. Luego, durante las cuatro semanas del estudio, comieron una guarnición almidonada habitual todos los días, alternándola con una guarnición del estudio: 200 calorías de papas o cereales. refinado.

Comer patatas todos los días aporta una cantidad considerable de potasio

En el estudio mencionado, las guarniciones de papa consistían en papas rojas, blancas y doradas al vapor o al horno. Las opciones de granos refinados incluían arroz español, pasta, pan de ajo y naan. Todos se prepararon con un mínimo de sal, grasas saturadas o azúcar agregadas, aunque algunos ingredientes se agregaron mínimamente para darle sabor, como cebolletas, cebollas, pan rallado y queso.

La ingesta de potasio y fibra de los participantes fue significativamente mayor cuando comieron papas, en comparación con los granos refinados. La calidad de su dieta también fue mayor, debido a un mayor consumo de vegetales.

No se encontró evidencia de que comer papas aumentara el azúcar en la sangre en ayunas. Asimismo, no hubo diferencia en colesterol, insulina y otros marcadores. No se observaron consecuencias cardiometabólicas adversas.

Notoriamente, el potasio es muy importante para la regulación de la presión arterial, y las papas están llenas de él.

Dado que los alimentos ricos en almidón y los cereales refinados aportan una nutrición importante, las personas necesitan comer más verduras sin almidón para garantizar una dieta equilibrada.

¿Podemos perder peso?

Las papas pueden ser parte de una dieta saludable, incluida una para bajar de peso. Algunos dietistas las llaman «una potencia nutricional» porque una papa al horno mediana contiene 4 gramos de fibra (alrededor del 20% de su ingesta diaria), 4 gramos de proteína, la mitad de su vitamina C para el día, 25% del potasio necesario, un tercio de su vitamina B6 y casi el 10% de su hierro. Las patatas son una de las 17 combinaciones de alimentos para adelgazar de forma natural sin hacer dieta.

¿Con qué acompañar papas al horno?

Independientemente de lo que coma, haga de las papas un plato de acompañamiento que constituya aproximadamente una cuarta parte de todo su plato. Preste atención al tamaño de la porción: una papa mediana es del tamaño de un mouse de computadora. Las papas al horno de restaurante pueden ser mucho más grandes, así que considere comer la mitad de ellas. Limítese a hornear, asar o cocinar al vapor: hervir las papas no agrega calorías ni grasa, pero las lixivia en potasio. La fritura es un descanso nutricional. Ya sea que cocine en el horno o en el microondas, mantenga la piel para optimizar los nutrientes y la fibra. Omita los extras: no sobrecargue su papa con mantequilla, crema agria o trocitos de tocino. Ten cuidado con la sal.

¿Se pueden comer patatas germinadas?

Eres un gran consumidor de patatas e incluso has plantado algunas en el balcón. Si las incluyes en el menú diario de alguna forma, no las dejas germinar. Pero si aún sucede, sepa que no es peligroso comer papas germinadas si aún están firmes. Simplemente elimine los gérmenes con un cuchillo.