Tanto para las grandes marcas como para los particulares, la elección del packaging alimentario es de suma importancia. Mucho más que una simple cuestión de higiene, se trata de tu buena salud y tu seguridad. Los envoltorios de alimentos, a diferencia de otros, no solo están hechos para verse bonitos. Deben cumplir con ciertos estándares de fabricación y uso.. Volvamos en particular a las normas de seguridad que hay que saber utilizar en los envases alimentarios.
Los diferentes envases alimentarios disponibles
Hay varios tipos de envases para alimentos en el mercado. Cada uno se asignará a un producto específico y podrá ser utilizado tanto por grandes marcas como por particulares.
- Cartón reciclado, sí, pero bajo ciertas condiciones
El cartón reciclado, por ejemplo, es actualmente una gran tendencia en el envasado de alimentos. Simple, fácil de usar y personalizable, pero sobre todo ante el más mínimo impacto ecológico, este tipo de producto parece tener muchas ventajas. Su fabricación cumple con las normas europeas. Pero cuidado, este tipo de embalaje no es posible para mercancías que se mantengan frescas o que se fabriquen en zonas húmedas.
- Tablero sólido y sus diversas ventajas.
También hay cartón compacto fibra virgen. Cumpliendo con las normas de embalaje vigentes y seguras, este tipo de embalaje se utiliza para la mayoría de los productos alimenticios, incluso los más sensibles. Es el caso, por ejemplo, del chocolate y de muchos otros productos. Pero cuidado, las cuestiones de salud y seguridad obligan, el embalaje no debe estar en contacto directo con los productos.
- Tintas y barnices: un consejo para profesionales
Para algunos productos alimenticios, también son posibles las tintas y los barnices. Pero cuidado, este tipo de envases se debe dejar solo a los fabricantes. Tienes que elegir bien tu envase y saber aplicarlo para no poner en peligro la calidad y el sabor de los productos. Barnices y tintas de bajo olor y baja migración están muy de moda ahora.
- Láminas multicapa: una alternativa tanto para grandes marcas como para particulares
Más simple y asequible para todos los bolsillos, recomendamos papel de aluminio multicapa para envolver las sobras y la comida en casa. Adaptado a la mayoría de platos y productos alimenticios, este último no presenta riesgo para la salud. Se mantiene perfectamente frío o caliente. e incluso ahorra tiempo en la conservación de los platos.
- Cajas de pastelería para una mejor presentación
Para las grandes marcas de productos preparados, también hay cajas de pastelería. Como su nombre indica, se utilizan principalmente para el envasado de pasteles y otros platos pequeños. Las cuestiones de seguridad obligan, será necesario elegir materiales reglamentados para su fabricación. Pero este último se puede utilizar directamente en contacto con los alimentos.
- Placas y soportes de todo tipo: prácticos y eficientes
Para las grandes marcas de productos preparados, el mejor envase son los platos y soportes del mismo tipo. Ellos pueden ser cartón o plástico dependiendo del caso. En la red, ya existen envases que cumplen con los estándares que puede utilizar. Además de las cuestiones de tamaño, importa la elección de los ingredientes para la elaboración de este tipo de accesorios.
- Envases de plástico, sí, pero ¿cuál?
Por último, están los envases de plástico en general. Puede ser tereftalato de polietileno, polietileno de alta densidad, PVC, polietileno de baja densidad, polipropileno, poliestireno y muchos más. Todo depende del tipo de producto a envasar. En cualquier caso, es posible colocar el plástico directamente en contacto con alimentos.
Leyes y decretos aplicables para la fabricación de envases para alimentos
Varias leyes y decretos son aplicables a la fabricación y uso de envases para alimentos.
Este último se aplica a la elección de los materiales de embalaje. Esto puede ser para láminas multicapa o para envases de todo tipo.
Es aplicable para los procesos de fabricación de envases de alimentos, incluyendo aquellos que estarán en contacto directo con los productos.
Aplicable desde mayo de 2011, ayuda a elegir los materiales adecuados para la creación de envases de alimentos. Los monómeros, aditivos y otros ingredientes se enumeran para minimizar el riesgo de contacto del empaque con los alimentos.
- Reglamento CE n° 178/2002
Este último evita los riesgos asociados a envases de alimentos desviados. Estos son en particular los productos que a primera vista no estaban destinados al envasado de productos, pero que pueden tener un impacto en el proceso. Por ejemplo: frigorífico, estanterías, etc.
Este decreto afecta directamente a las normas de fabricación de muebles de cocina que puedan estar en contacto directo con alimentos. Esto puede conducir a riesgos para la salud.
- Decreto No. 92-631 del 8 de julio de 1992
Esto se aplica particularmente a los productos para bebés y mascotas. Entre otras cosas, regula la elección de los materiales que se utilizarán para el envasado y etiquetado de productos de este tipo.
Normas de embalaje de productos
Pero la elección del envase no es lo único a tener en cuenta para garantizar la seguridad alimentaria. también debes respetar normas de embalaje.
Para conservar los alimentos y no poner en peligro la calidad de los productos, su sabor o su salud, debe envases sellados herméticamente. Esto se recomienda especialmente en áreas húmedas.
- El contacto directo con los alimentos debe limitarse en ciertos casos
Además, en determinados casos se limitará el contacto directo entre los envases y los alimentos. En particular, este será el caso de productos salados y ácidos. Se pueden citar, por ejemplo, los tomates, los productos a base de manzana, los cítricos troceados, los adobos a base de aceite o de frutas ácidas.
- Todo sobre los riesgos de toxicidad
Compruebe los riesgos de toxicidad del embalaje antes de utilizarlo para envasar sus productos. Los plásticos y los monómeros, por ejemplo, presentan más riesgos para la salud que otros tipos de envases.
- ¿Qué temperatura para almacenar alimentos?
Finalmente, debes elegir cuidadosamente la temperatura a la que quieres almacenar tus alimentos. Lo más fácil sería ponerlos en la nevera. Esto te ahorrará unos días de conservación.
Las pocas excepciones a la regla
Sin embargo, hay excepciones al uso de envases de alimentos. No existe ningún riesgo en el uso de productos plásticos, independientemente del tipo, para productos con recubrimientos externos: barniz o costras, por ejemplo. Este es el caso, por ejemplo, del queso.