Hay algo realmente elegante en abrir una cena con salmón en la mesa. El salmón es un plato extremadamente versátil, ya sea un filete ahumado fresco envuelto en un pimiento o frito en una croqueta, nuestras mejores recetas sencillas de aperitivos rápidos con salmón son la manera perfecta de mejorar su próxima comida sin perder demasiado tiempo. en la cocina. Seguro que tus invitados te lo agradecerán. Asegúrate de usar salmón de la mejor calidad que puedas encontrar. Veamos juntos una receta sencilla de aperitivos con salmón ahumado.

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Esta receta de tortilla y aguacate es muy fácil de hacer. Incluso se puede hacer la noche anterior y servir al día siguiente. La mezcla de ensalada verde y tomates cherry le da un sabor fresco y veraniego. Justo lo que se necesita tan pronto como comienzan los días cálidos.

Ingredientes:

ingredientes para aperitivos de salmón ahumado

  • 2 aguacates
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 20ml de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de comino
  • sal
  • Tortilla
  • mezcla de ensalada verde
  • 3 rebanadas de salmón ahumado
  • tomates cherry

Preparación:

En una batidora de cocina, agrega el aguacate, el ajo, la mostaza, el aceite y la sal. Licúa hasta obtener una mousse. Sobre la tortilla untar el mousse de aguacate y colocar el mix de ensalada y las lonchas de salmón. Enrollar sobre papel aluminio. Llevar a la heladera por al menos 30 min. Cortar los rollitos y decorar con tomates cherry.

aperitivo con guacamole de aguacate

mousse de aguacate


como preparar un aperitivo rapido

antipasti con salmón ahumado y aguacate

tortilla con mousse de salmón

rollos de salmón y aguacate

Salmón ahumado sin limón: ¡te puede gustar!

El plato llega y la gente suele añadir sal a la comida antes de haberla probado. Es lo mismo con el salmón ahumado: la gente automáticamente le exprime limón. Pero en realidad, este es un hábito que surgió por consumir salmón ahumado de mala calidad que puede ser bastante viscoso. El ácido del limón ayuda a reducir la pegajosidad, pero el salmón ahumado de buena calidad no lo necesita.

Desacreditando el mito del limón de una vez por todas, digamos que es una preferencia personal, así que si te gusta el limón, está bien, pero nunca exprimas limón junto al salmón ahumado salvaje porque es tan magro que literalmente quemaría la carne.

El mito del salmón ahumado

El salmón se ahuma para conservarlo, no para darle sabor. Entonces, no te preocupes si no escuchas el jabón ahumado en el paquete de salmón. El sabor sutil del salmón no debe ser abrumado y advierta que un sabor demasiado ahumado podría ser una señal de que el salmón ha sido aromatizado artificialmente.

El vino para maridar con aperitivos de salmón ahumado

La textura aceitosa y el sabor del salmón ahumado necesitan un vino blanco seco y crujiente para cortarlo, ¡y el champán funciona maravillosamente!

rodajas de salmón ahumado

Qué tener en cuenta al comprar salmón

Color

Si hay un borde marrón oscuro en cada rebanada, no es una buena señal. Quiere decir que es un salmón ahumado más barato porque no lo han cortado bien. Tampoco debe haber carne de color marrón oscuro: esto es músculo y nunca debe estar en un paquete de salmón ahumado porque se apaga rápidamente y se lleva el resto del salmón.

Quédate con los escoceses

Asegúrate de que sea salmón escocés. Si dice que es «salmón ahumado escocés», podría ser salmón noruego, que se ahumaba en Escocia. El salmón noruego se usa a menudo porque es más barato que el salmón escocés y no tiene nada de malo, pero el salmón escocés estará tres o cuatro días más fresco, así que busque «salmón escocés ahumado» en la etiqueta.

Brilla como un… salmón

El salmón es un pescado graso, pero no debe gotear humedad. El aceite debe mantenerse dentro de la estructura de la carne, no asentarse en el exterior del pescado. A menudo, ese líquido está allí porque el pescado no ha sido curado adecuadamente (es decir, secado) y esto puede ser una señal de que el fabricante está tratando de ahorrar dinero vendiendo agua por el precio del salmón.

no seas grueso

El salmón debe verse bastante translúcido. Si tiene un color muy espeso, probablemente signifique que ha sido congelado y también que no ha sido sazonado adecuadamente, por lo que el agua que se ha convertido en hielo al congelarse, rompe la carne del salmón cuando se descongela, y te queda una consistencia desagradable y pastosa.

Lee atentamente la etiqueta

Si un producto tiene una vida útil de tres o cuatro semanas, significa que le han puesto demasiada sal y azúcar para conservarlo. Nunca debe haber azúcar en el salmón ahumado porque no lo necesita, así que si miras los ingredientes y ves azúcar, es una mala señal.

El costo

Si es demasiado barato, solo puede significar que están usando ingredientes de mala calidad o que no está sazonado y ahumado de la manera tradicional. Si es caro, no significa necesariamente que sea bueno, pero si es barato, no puede serlo.

Receta de aperitivo rápido con salmón

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