Originaria del sudeste asiático, la planta de jengibre ahora se extiende por todo el mundo. El jengibre es la raíz de una planta con flores perteneciente a la familia de las zingiberáceas, como la cúrcuma o el cardamomo. Tiene un aroma y sabor especiado, con un intenso toque cítrico y fresco. A pesar de que lo podemos encontrar en todos los supermercados, tenemos muchísimas dudas sobre cómo utilizarlo en la cocina. Veamos juntos cuál es la mejor manera de usar el jengibre y obtener los mejores beneficios. Los expertos recomiendan consumir uno o dos gramos de jengibre al día para aprovechar al máximo sus beneficios. La mejor manera de consumir jengibre es fresco o en polvo, ya que contiene más gingerol. Estas son las formas más saludables de incorporarlo a nuestra dieta. Estamos acostumbrados a consumir esta planta en muchas formas: fresca, en polvo y seca. Muy a menudo condimentamos nuestros platos, lo añadimos al té, lo preparamos con limón para potenciar su efecto antibacteriano… Pero el gingerol, es decir, el aceite esencial que contiene, tiene muchos beneficios, gracias también a su picante. El jengibre crudo contiene y aporta a nuestro organismo algunas vitaminas importantes como la vitamina C, B3 y B6. Definitivamente debe incluirse entre las frutas y verduras de temporada.
Antes de usar la raíz de jengibre, pélela.
El jengibre se puede utilizar en los siguientes alimentos:
- preparaciones de carne
- Diferentes tipos de ensaladas
- recetas de arroz
- pescados y mariscos
- Pan de molde
- Galletas
- Postre
¿Cómo consumir jengibre todos los días?
El jengibre se puede consumir todos los días, pero en dosis moderadas. Estas son las dosis consideradas óptimas según el tipo de jengibre.
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de jengibre crudo rallado
- 4 tazas de agua con 1/2 cucharadita de jengibre rallado para remojar
Así es como se ve la planta de jengibre
¿Es mejor consumir jengibre crudo o cocido?
Aunque no se ha comprobado que este compuesto no se vea afectado por el calor de la cocción, es recomendable utilizarlo fresco para obtener mayores beneficios. A la hora de comprar jengibre fresco, lo mejor es elegir el que tenga la piel suave y sin arrugas.
Cortar la raíz de jengibre en cubos.
¿Cómo consumir jengibre en las comidas principales?
Infusión de jengibre
La forma más famosa de consumirlo es el té de jengibre. Basta hervir unas piezas en una olla con agua durante unos quince minutos, dejar en infusión y añadir un chorrito de limón al gusto. También hay muchos tipos de tés de jengibre listos para beber disponibles, donde el sabor se combina con cítricos o dulces, como la miel.
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Jengibre como condimento
El jengibre puede ser el toque final perfecto para un plato de carne, ya sea rallado o en polvo. Para el pescado, la combinación de jengibre y limón aporta frescura y picante.
El batido verde también es genial con jengibre en polvo.
Jengibre en ensaladas y sopas
También se puede añadir crudo o rallado a las ensaladas. O utilícelo para hacer un aderezo (por ejemplo, una simple mezcla de salsa de soya, agua y jengibre licuado funcionará muy bien en una ensalada). También se puede utilizar en sopas. Una receta muy sencilla es un caldo de cebolla, zanahoria y jengibre.
Minestrone con condimento picante de jengibre
jengibre y verduras
Salteado de verduras: casi cualquier verdura a la plancha se puede saltear con un poco de jengibre rallado y, para darle un toque más oriental, se le puede añadir unas semillas de sésamo y un poco de salsa de soja y aceite de coco. Combina perfectamente con brócoli y zanahorias.
Raíz de jengibre rallada y en polvo
¿Cómo almacenar el jengibre?
Si es fresco, lo mejor es guardarlo sin pelar en el refrigerador, envuelto en papel de cocina y colocado en una bolsa con cierre hermético para que no entre el aire. De esta manera puede durar meses. Si está seco, se puede almacenar en un lugar oscuro y sin humedad y estará bien hasta por seis meses. También puedes congelarlo, pero es mejor cortarlo en pedazos y guardarlo en una bolsa para congelar.
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Crédito Tu Saude