Indispensable para preparar el famoso pesto, para aromatizar salsas de tomate o para dar un toque de originalidad a los postres, la albahaca fresca es una de las hierbas aromáticas clave del verano. Desafortunadamente, la temporada de la albahaca es corta y sus delicadas hojas se echan a perder rápidamente si no se mantienen en las condiciones adecuadas. Pero entonces, ¿cómo mantener la albahaca fresca por más tiempo? ¿Y cómo disfrutar todo el año de su incomparable sabor? Descubre nuestros consejos.

En primer lugar, bueno elige tu albahaca

Para conservar adecuadamente su albahaca, debe ante todo elígelo bien. Esta es la condición sine-qua-none para poder mantenerlo el mayor tiempo posible. Si ya está marchita o dañada cuando la compras o la recoges, entonces no esperes guardarla por más de unos pocos días. Así que cuando compre o coseche albahaca fresca, seleccione tallos con hojas muy verdes y muy brillantes sin manchas marrones o amarillas. Los tallos deben ser firmes y no deben doblarse fácilmente. Si compra albahaca en maceta, asegúrese de que la tierra esté húmeda (pero libre de moho) y que las hojas de su planta aromática no estén marchitas.

Almacenar la albahaca enfriar a temperatura ambiente

Es muy posible mantener un manojo de albahaca fresca a temperatura ambiente. Para ello, corta un poco el extremo de los tallos y luego coloca tu manojo de albahaca en una olla grande llena de agua fresca como si fuera un ramo de flores. Prefiere colocarlo en una habitación luminosa pero lejos de la luz solar directa y el calor extremo y recuerda cambiar el agua de la olla periódicamente. Su albahaca fresca debe conservarse durante dos semanas completas durante las cuales puede recoger algunas hojas según sus deseos e inspiraciones para mejorar sus recetas de verano.

Almacenar la albahaca fresco en la nevera

Si planea usar su albahaca fresca dentro de una semana de haberla comprado o cosechado, guárdela en el refrigerador. A continuación, puede almacenar su ramo de albahaca directamente en una olla llena de agua en el refrigerador o envuélvalo en una toalla de papel para que esté listo para usar. Luego lava las hojas de albahaca y sécalas. Luego coloque las hojas una hoja de toalla de papel ligeramente humedecida y envuélvalos suavemente. Coloca todo en una bolsa de plástico para congelar o en una caja de almacenamiento que guardarás en el cajón de verduras de tu refrigerador. Este método debería permitirle conservar la frescura de la albahaca durante aproximadamente una semana. Atención ! Tu hoja de papel toalla solo debe estar ligeramente húmeda para mantener la frescura de la albahaca sin que se pudra. Si la albahaca se mantiene en condiciones demasiado húmedas, es posible que sus hojas se vuelvan negras y se enmohezcan más rápidamente.

Almacenar la albahaca fresco en el congelador

Si tiene una gran cantidad de albahaca fresca y no quiere cocinarla de inmediato, absolutamente puede guárdelo en el congelador. ¡Congelada en buenas condiciones, la albahaca conservará sus deliciosos aromas de hierbas aromáticas frescas! Una vez bien lavados y secos, coloca los tallos planos en una bolsa para congelador que cerrarás herméticamente antes de meterlos en el congelador. También puede optar por diluir las hojas de albahaca antes de congelar solo las hojas. Luego colóquelos planos y separados entre sí en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear en el congelador durante una o dos horas. Una vez que las hojas estén congeladas, transfiérelas a una bolsa para congelar. Aún más práctico, también puedes preparar pequeños cubitos de hielo de albahaca picada listos para usar. Todo lo que tienes que hacer es cincelar o picar la albahaca antes de colocarla en cubiteras y añadir un poco de agua o aceite de oliva. Luego puede usar sus cubos de albahaca congelada directamente en sus sopas o salsas.

Almacenar la albahaca en aceite de oliva

Almacenar la albahaca en aceite de oliva prolonga la vida de esta hierba aromática durante varios meses. Y, como guinda, tu aceite quedará perfumado con su delicado sabor, ¡que te permitirá disfrutarlo también en todas tus vinagretas, adobos o salsas de tomate! Para mantener su albahaca fresca del aceite de oliva, comience lavando y secando cuidadosamente sus tallos de albahaca. Incluso puedes remojarlo durante unos minutos en agua fría con un poco de vinagre blanco conocido por su acción higienizante. Una vez bien enjuagado y secado, pelar los tallos de albahaca y colocar las hojas en un frasco de vidrio limpio y seco, idealmente esterilizado. Verter desde aceite de oliva de primera presion en frio en el frasco, asegurándose de que todas las hojas de albahaca estén bien cubiertas de aceite. Cierra el frasco y colócalo en un lugar fresco y oscuro, como una despensa o un refrigerador. También puedes colocar el frasco en una bolsa de papel marrón para protegerlo de la luz. Para evitar el crecimiento de gérmenes que podrían hacer que la mezcla no sea segura para comer o que el aceite se vuelva rancio, es importante secar bien la albahaca antes de colocarla en el aceite de oliva y asegurarse de que todos los utensilios y recipientes estén limpios y secos. . Si se respeta bien esta precaución, ¡puede conservar sus hojas de albahaca durante la estación fría antes de que pueda repostar el verano siguiente!