Ante la guerra de Ucrania y más particularmente ante la amenaza de un accidente nuclear, la población europea comenzó a abastecerse de tabletas de yodo estable que evitarán que la tiroides absorba el yodo radiactivo que eventualmente sería inhalado o ingerido. Es importante tener en cuenta que tomar yodo estable no puede proteger contra todos los peligros de la exposición a la radiactividad. Sin embargo, esto último no es el único motivo para hacerse con este imprescindible elemento. Esta es una parte integral de la dieta especial para el hipotiroidismo que mejora el estilo de vida de los afectados. Pero, ¿cuáles son los alimentos ricos en yodo para añadir al menú con urgencia? Enfocar.

¿Cuánto yodo por día?

Según datos de la ANSES, la ingesta diaria recomendada de yodo es equivalente a 150 microgramos (μg) para adultos. Esta cantidad aumenta a 200 μg por día para mujeres embarazadas y lactantes. La referencia nutricional para niños es la siguiente:

• 80 μg por día para niños de 1 a 3 años.
• 90 μg diarios para niños de 4 a 6 años.
• 120 μg para edades de 7 a 9 años.
• 150 μg para mayores de 10 años.

Descifrando los 7 alimentos más ricos en yodo

La deficiencia de yodo puede provocar varias complicaciones relacionadas con la salud, como hinchazón del cuello, aumento de peso durante períodos breves, fatiga y debilidad, caída del cabello, etc. Problemas asociados en particular con la tiroides. ¡He aquí por qué es esencial adoptar una dieta para el equilibrio de la tiroides! Pero, ¿en qué alimentos encontramos yodo?

algas marinas

Con un contenido de 232 microgramos por ración, el alga está repleta de yodo natural. Esto se debe a su increíble capacidad para absorber yodo concentrado del océano. Sin embargo, el contenido depende de la especie que consumas. Aquí hay una descripción general de las algas más ricas en yodo:

• los algas kombu presenta un alga parda y es el alga más rica en yodo en comparación con las otras especies. Una hoja (1 gramo) puede contener hasta 2984 microgramos de yodo, que es casi el 2000 % de la cantidad diaria recomendada (RDA). Aunque la mayoría de las personas tolera bien la ingesta excesiva de yodo, las personas susceptibles pueden sufrir disfunción tiroidea.
• los wakame es otro tipo de alga parda que se usa comúnmente para preparar sopa de miso. Sin embargo, el contenido de yodo del wakame depende de dónde se cultive. Por ejemplo, las algas de Asia contienen más que las de Australia y Nueva Zelanda. En promedio, la cantidad de yodo en wakame es equivalente a 66 μg por gramo, o 44% de la RDA.
• los nori presenta un tipo de alga roja que, a diferencia de las algas pardas, se beneficia de un contenido en yodo mucho menor. Esto varía entre 16 y 43 μg por gramo, o alrededor del 11 al 29% del valor diario. También es el alga más utilizada para la preparación de sushi.

Bacalao

Otro alimento yodado es el bacalao, que es relativamente bajo en grasas y calorías, pero ofrece una amplia variedad de minerales y nutrientes. Por ejemplo, 85 g de este pescado blanco aportan aproximadamente 63-99 μg de yodo, lo que constituye el 42-66% de la cantidad diaria recomendada. Sin embargo, este contenido varía según la región de pesca.

Alimentos ricos en yodo: lácteos

La leche, el yogur y el queso son otra buena fuente de este nutriente esencial para el buen funcionamiento del organismo. Si bien el contenido de yodo de los productos lácteos puede variar de un producto a otro, el queso cottage es una de las mejores fuentes: una taza proporciona 65 μg, mientras que 30 g de queso cheddar proporcionan alrededor de 12 μg.

Sal yodada

Hay aproximadamente 71 μg de yodo en 1/4 de cucharadita de sal yodada, o el 47% de la cantidad diaria recomendada. Sin embargo, el consumo de sal ha disminuido significativamente en las últimas décadas debido a su contenido de sodio, que se sabe que aumenta la hipertensión. Sin embargo, los estudios han demostrado que la sal solo parece aumentar la presión arterial en personas sensibles, que es alrededor del 25% de la población.

Camarón

Un marisco bajo en calorías y rico en proteínas, el camarón es un alimento rico en yodo que merece un lugar en nuestros menús. Al igual que otros mariscos, absorbe parte del yodo presente de forma natural en el agua de mar. Así, 85 g de camarones contienen aproximadamente 35 μg de este nutriente esencial, lo que representa el 23% de la RDA.

Además, los camarones también son una buena fuente de vitamina B12, selenio y fósforo. Para aprovecharlo al máximo, ¡asegúrese de consultar nuestras recetas saludables con camarones!

El atún también pertenece a los alimentos ricos en yodo

Sí, el marisco es sin duda el alimento más yodado para invitar a nuestro plato con urgencia. En cuanto al atún, 85 gramos contienen 17 microgramos de yodo o alrededor del 11 % de la dosis diaria recomendada. Además, este pescado es una excelente fuente de omega-3, hierro, potasio y vitamina B.

Yema

Las yemas de huevo son una buena fuente de yodo, ya que se añade a la alimentación de los pollos. Sin embargo, el contenido de este nutriente esencial puede variar. En promedio, un huevo grande contiene 24 μg de yodo, o el 16 % del valor diario.

Alimentos que contienen yodo y exposición accidental a la radiactividad

A riesgo de repetirnos, una dieta rica en yodo no puede proteger al ser humano en caso de exposición accidental a la radiación. Para que la glándula tiroides deje de absorber yodo radiactivo (llamado inestable y emitido accidentalmente), es fundamental tomar un tratamiento, ya sea tabletas de yodo estable (yoduro de potasio), un medicamento que es una de las tres medidas que el Prefecto puede tomar en el caso de un accidente nuclear. Los otros dos están albergando y evacuando a la población. Los alimentos ricos en yodo se recomiendan para personas con trastornos de la tiroides.

Sin embargo, el yodo estable no puede protegernos de todos los peligros de la radiación porque no confiere protección contra otras sustancias radiactivas.

*Fuentes utilizadas:

manejas

línea de salud