La calabaza es un ingrediente increíblemente versátil que forma la base de una variedad de recetas sabrosas, que incluyen pasteles de queso, tartas, sopas, muffins y más. Además, es rico en vitaminas y minerales como A, C y E, hierro y potasio, que pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico. Aquí hay otro beneficio de este vegetal anaranjado: la calabaza es muy baja en calorías, ya que es 94% agua. Esto lo hace ideal para todo tipo de dietas. Pero, ¿cómo conservar la calabaza cocida y disfrutarla cuando quieras? ¡Congelar la calabaza es una excelente manera de asegurarse de que pueda preparar deliciosos platos de calabaza durante todo el año! ¡Aquí está cómo hacerlo! Además de las decoraciones de calabaza de Halloween, hay varias formas de almacenarla. Una de las más populares, pero también la más sencilla, es la congelación. Congelar la calabaza en el congelador te permitirá utilizarla cuando la necesites, conservando todas las características de la verdura. Puede guardar la calabaza cocida en el refrigerador por un período corto de tiempo. Por último, pero no menos importante, recomendamos guardarlo en frascos de vidrio después de cocinarlo.
La calabaza es un ingrediente otoñal que enriquece nuestras mesas
CALABAZA FRESCA CORTADA
Refrigerador → 2 a 4 días Congelador → 10 a 12 meses
CALABAZA COCIDA
Refrigerador → 3 a 5 días Congelador → 10 a 12 meses
¿Cómo se congela la calabaza cocida o cruda?
Considerada una fruta, la calabaza se presta muy bien como ingrediente principal en recetas de postres y no defrauda ni siquiera en los salados. Un ingrediente súper versátil, pero rico en agua. Por eso, además de congelar correctamente la calabaza, es bueno congelarla cocida y no cruda, para que conserve toda la intensidad de su sabor suave y dulce.
- Lavar y secar.
- Cortar por la mitad, luego en rodajas, luego en cubos.
- Eliminar las semillas y quitar la cáscara.
Para congelar la calabaza recomendamos cocinarla primero
¿Qué hacer con las semillas de calabaza?
¡No hay necesidad de tirar las semillas! Si las escaldas durante unos minutos en agua hirviendo y luego las secas con un paño, podrás utilizarlas, tal cual o tostadas, en tus ensaladas y recetas gourmet.
No tires las semillas de calabaza, utilízalas para otras recetas
¿Cómo cocinar la calabaza antes de guardarla?
- En agua: sumerja los cubos en una olla con agua hirviendo durante unos 20 minutos.
- En el horno: los cubos se cuecen en una fuente para horno durante unos 40 minutos a 180 °C (si se utiliza grasa, es preferible un aceite estable como el de oliva o el de cacahuete).
- En el microondas: poner los cubitos en un bol con agua, tapar con film 2 en 1 para evitar salpicaduras y sequedad y cocinar unos 15 minutos a 750 watios.
Cocina la calabaza tu método favorito
embalaje de calabaza
Ya sea que desee congelar la calabaza en cubitos o en puré, una vez que se haya enfriado, colóquela en una bolsa para congelar bien cerrada.
Congelación de calabaza y vida útil
Además de las deliciosas recetas con calabaza, si no se utiliza, también podemos congelarla. Para congelar la calabaza lo más rápido posible y cristalizar toda el agua que contiene, recuerda bajar la temperatura del congelador a -24 °C al menos 8 horas antes, luego congelarla a esta temperatura durante al menos 24 horas.
El método ideal para el almacenamiento prolongado de la calabaza
¿Cuánto dura la calabaza cocinada en el congelador?
Luego, si llevas la temperatura a -18 °C, puedes conservar la calabaza congelada durante 5 meses. Y si lo mantienes a -24°C, puedes mantener el placer durante 10 meses.
También evalúe la temperatura de congelación.
¿Cómo almacenar la calabaza ya cortada?
Una vez cortada, la calabaza debe consumirse en el plazo de una semana. Guarde las distintas piezas con la piel en el refrigerador en una bolsa de plástico. Cubra la pulpa con una película adhesiva para evitar la oxidación y la colonización bacteriana en el refrigerador.
¿Cuánto dura la calabaza cocida en la nevera?
Después de cocinar, puede guardar la calabaza en el refrigerador durante 3 a 5 días o congelarla para prolongar su vida útil.
Puré de calabaza en un tarro
¿Cómo almacenar calabaza en frascos?
Llene los frascos con los cubitos y el jugo, dejando un espacio de 2,5 cm debajo del cuello. Lo mejor es poner los sólidos en el frasco, golpear el frasco para que baje un poco y luego cubrir con el líquido. El reparto será más homogéneo y por tanto más sabroso.Retirar la calabaza escaldada con una espumadera y pasarla a tarros de medio litro o cuarto de litro (no es necesario esterilizar los tarros para esta receta). Agregue 2 cucharaditas por litro o 1 cucharada por litro de jugo de limón a cada frasco. Vierta el líquido blanqueador sobre la calabaza y el jugo de limón. La calabaza debe estar completamente sumergida en el líquido, pero debe quedar un espacio de aproximadamente medio centímetro en cada frasco.
También se pueden utilizar tarros para conservar la calabaza.
